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茹でセコガニ(大)  [003]

¥3,240 (税込)
数量 入荷待ちです。
松葉ガニのメスである「セコガニ」を、当館こだわりの塩加減で茹で上げました。








松葉ガニのメスをご存知でしょうか。

 

実は食通の間では大変有名な、この時期だけ味わえる大変濃厚で美味な蟹なのです。
「勢子ガニ」、「せいこガニ」、「こっぺ」などいろいろな呼び名があります。

こ の時期の松葉ガニのメスは卵を抱いています。外から見える甲羅の腹側にある小さな赤いつぶつぶを「外子」、さらに甲羅の内側にある、卵として形を成してい ない、卵の素である赤い身を「内子」と呼びます。外子もプチプチとして大変おいしい珍味ですが、特に内子は大変濃厚な味わいで、カニみそを超える蟹の うまみが凝縮されたものです。

勢子ガニが珍重される理由は大変美味であることはもちろんですが、さらにこの時期、限られたエリアでしか入手できないということも大きな理由です。この時期だけの味を、ぜひ一度お楽しみください。

※勢子ガニ(松葉ガニメス)はオスと比較してサイズが小さいため、主に味噌汁、内子、外子を楽しんでいただくのに適しています。勢子ガニの脚肉も楽しみたい方は大きいサイズをお買い求めください。小さいサイズでも少量ですが、脚肉をお楽しみいただけます。



 

生きたままお送り希望の方は連絡事項の欄にその旨を記入して下さい。
生きたままお送りする場合は、箱の中でカニが動くため、配送中にごく稀に脚が折れることがございます。



 

ご希望お届け日の【3日前まで】のご注文に限ります。
   


 


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